简介 日式料理在醃五花肉时，总是会加入味噌来增加风味，并且利用味噌的酵素来提高肉质的柔软度。醃好的五花肉，无论是煎、烤、炸、蒸，再搭配白醋或柠檬原汁沾酱；或是切成柳条状，再与喜爱的蔬菜一起快炒，都非常的美味。 材料猪五花肉适量 蒜头3瓣 味噌适量 冰糖少许 白胡椒粉适量 黑胡椒粉少许 肉桂粉少许 酱油少许 米酒适量做法1

　　五花肉切厚片(约2~3公分)备用。

2

　　蒜头切碎，再与全部调味料搅拌均匀，味噌要完全打散。

3

　　将五花肉放入，让整片五花肉完全沾满酱汁，并且适时地轻轻搅动与按摩肉片。

4

　　静置10分钟，把肉翻面后封上保鲜膜，放入冷藏库8~10个小时。(假如是用保鲜盒醃制，只需盖子盖上。)

5

　　醃好后的五花肉，可用保鲜夹链袋分装冷冻保存，想料理时再取出退冰。