简介 家里有个爱吃苹果的弟弟，所以冰箱打开随时都有， 直接吃久了也颇腻的，就来做个整颗苹果的面包吧， 挖空中心后，再挤入现做的蛋黄卡士达酱， 面团就直接交给面包机制作，一键到底， 轻松就完成揉面→浸润→醒面， 直接取出面团，就可做出不同形状口味的面包喔！ 材料马芬蛋糕纸５张 蛋液适量 蛋黄1个 炼乳30g 低筋面粉8g 牛奶100g 苹果5个(小) 贰砂糖(或砂糖)适量 低筋面粉200g 即溶酵母3g 牛奶130g 盐2g 砂糖25g 无盐奶油25g做法1

　　 卡士达蛋黄酱蛋黄与低筋面粉搅拌到无粉粒，再加入炼乳继续搅拌。

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　　 卡士达蛋黄酱倒入牛奶继续混和均匀。放在炉台上中小火加热，过程中持续搅拌，直到呈现光滑乳霜状及关火。

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　　 卡士达蛋黄酱放凉后装入三明治袋子里，放冰箱冷藏，前端剪开备用。

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　　 馅料苹果刨去外皮，挖空中心去核，放在耐热烤盘，表面及中心撒些贰砂糖，放入烤箱以１８０℃烘烤２０分钟，完毕后取出放冷。

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　　 面团我使用的是Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T。

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　　 面团面包机装入叶片，将面团所有材料一次放入。

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　　 面团盖下上盖，品项程式设定成〈２０面团〉，按下〈开始〉键。此步骤会直接将揉面→浸润→醒面一次完成，这点我觉得很方便。

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　　 面团听到面包机啤啤叫后，表示程式结束，取出面团来整形。

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　　 面团面团平均分成５份（每个约７４ｇ），用手搓揉成圆形。

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　　 将面团用擀面棍压平，将步骤５苹果放中间，挤入蛋黄卡士达酱。

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　　 先将两端包起，另一端再包覆，用手捏紧收口，收口向下放进蛋糕纸里。

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　　 烤箱先用１８０℃预热。

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　　 面团放置室温１５－２０分钟后（夏天，冬天约３０分钟），表面涂上蛋液。

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　　 放入烤箱，以１８０℃用２０分钟烘烤。

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　　 烘烤完毕马上取出，看…金黄色的面包散发出苹果味呢！