苹果卡士达面包的做法
发布时间:2019-03-10 15:56:10

卡士达蛋黄酱蛋黄与低筋面粉搅拌到无粉粒,再加入炼乳继续搅拌。

卡士达蛋黄酱倒入牛奶继续混和均匀。放在炉台上中小火加热,过程中持续搅拌,直到呈现光滑乳霜状及关火。

卡士达蛋黄酱放凉后装入三明治袋子里,放冰箱冷藏,前端剪开备用。

馅料苹果刨去外皮,挖空中心去核,放在耐热烤盘,表面及中心撒些贰砂糖,放入烤箱以180℃烘烤20分钟,完毕后取出放冷。

面团我使用的是Panasonic变频制面包机SD-BMT1000T。

面团面包机装入叶片,将面团所有材料一次放入。

面团盖下上盖,品项程式设定成〈20面团〉,按下〈开始〉键。此步骤会直接将揉面→浸润→醒面一次完成,这点我觉得很方便。

面团听到面包机啤啤叫后,表示程式结束,取出面团来整形。

面团面团平均分成5份(每个约74g),用手搓揉成圆形。

将面团用擀面棍压平,将步骤5苹果放中间,挤入蛋黄卡士达酱。

先将两端包起,另一端再包覆,用手捏紧收口,收口向下放进蛋糕纸里。

烤箱先用180℃预热。

面团放置室温15-20分钟后(夏天,冬天约30分钟),表面涂上蛋液。

放入烤箱,以180℃用20分钟烘烤。

烘烤完毕马上取出,看…金黄色的面包散发出苹果味呢!