简介 家里没有高筋粉了，试着用金龙鱼的麦芯粉做了这款小面包，口感一样的筋道，只不过虽然加了酸奶，但面包里并没有品出酸奶滴味道～配上自己熬的樱桃果酱，早餐有着落了～ 材料

　　麦芯粉(金像高粉)300克

　　市售酸奶：120克

　　水：40克

　　蛋：30克

　　白砂糖：30克

　　盐：4克

　　酵母：4克

　　黄油：30克

　　表面装饰：蛋液、芝麻

　　使用模具：14CM空心圆模一个，6连麦芬盘一个

早餐能量【酸奶餐包】的做法

　　1、除去黄油外的所有材料放置面包机桶开启和面团功能揉面20分钟后，投入切小块的黄油，继续启动和面团功能揉面20分钟至面团至完全阶段完全阶段（撑开面团有弹性的薄膜，破洞边缘处成光滑状）。虽然不是高筋粉，但揉成这状态，还是可以的吧（见图4）。

　　2、发酵至两倍大，即用食指蘸高粉戳入面团不回弹或缓慢回弹即发酵完成。

　　3、面团排气，一部分分割为50克的面团6个，别外一部分割为45克左右的面团6个，依次滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，.松弛结束后再次把小面团排气滚圆。

　　4、50克面团放入14厘米空心圆模中

　　5、45克左右小面团放入6连模中。

　　6-7、面团变大约2倍大小，面团表面刷上蛋液，表面撒白芝麻。

　　8、放入预热180度的烤箱，中层25-30分钟，怕表面上色过重，烤至中途迅速找开烤箱盖锡纸。

　　9-10、出炉后立刻放在烤架上晾凉，至完全冷却后，将餐包放入保鲜袋中封口扎紧保存。

小诀窍

　　1、配方乘以0.9，可以做一个450克的吐司。

　　2、酸奶品种众多，各自含水量不同，所以面团总水量还是需要根据实际情况自行调整。

　　3、不沾模具事先不用作任务处理，脱模非常容易。