大白菜1个，炸猪皮30公克，扁鱼10公克，猪油30公克，虾米10公克，葱2支，蒜末3大匙，红葱头末1大匙，糖1大匙，蚝油2大匙，高汤4大杯

　　1.将猪皮泡软，挤干水份；大白菜洗净切段，汆烫备用。

　　2.将扁鱼用温油炸酥压碎，与猪油、虾米及卤料1一起炒香。

　　3.取一深锅，将作法1与2所有材料放入，以小火卤煮20～30分钟至白菜软透即可。