自制白菜干的做法
发布时间:2019-03-10 05:20:17
简介 记得有一次和老爸上街看见街边有个阿婆担着两箩白菜干,刚好老爸以去方便找公共厕所,我便停下来耐心等待,顺便问问阿婆如何能晒出象她卖那么靓的菜干,阿婆说要先用淡盐水漂一漂。可能是秘笈吧,我便牢记在心,直到来了美国,这个秘笈能用上了。另外,可惜的是我们离华人超市远,西人超市只有硕大的不中不西的巨型白菜,也好,总好过没有嘛,不过菜干不是晒的,是用烘干机烘的,很方便。 材料
材料:
巨型白菜 2棵
调料:
盐 1汤匙
自制白菜干的做法一、把菜洗净,梗叶分开切成两段,风干;
二、洗净一大锅,加盐1汤匙,把水烧开;
三、水烧开后先放入白菜梗,用漏勺泄漏荡片刻,捞起,关火;
四、放入菜叶后立即捞起,动作要快,否则把菜叶都煮熟了;
五、把菜干风干;
六、放入烘干机慢慢烘至菜叶干爽,烘干时最好梗和叶分开烘,梗比较厚,烘的时间比较长。
小诀窍一、白菜晒干后包好,放在阴凉干燥的地方,如冰箱够大的话也可放冰箱;
二、菜干无论是煲粥或煲汤都很美味,煲粥也可与咸猪骨或咸瘦肉一齐煲,煲汤时也可放脊骨或扇骨煲,加两三个蜜枣也挺好的。