简介 想到酸菜口水就在嘴里不断转,胃酸好像在翻腾一般,台湾人就爱这一味,以前站在店门口闻到这味,就只会要鲜肉跟酸菜这两味,其它的就没感觉存在的必要了。红曲又加了全麦很养生很健康吧,试试吧! 材料中筋面粉500g 全麦面粉100g 全麦胚芽20g 红曲粉10g 酵母6g 沙拉油15g 糖45g 水300g 老面200g 酸菜400g 豆皮200g 蒜末3大匙 姜末1大匙 糖2大匙 酱油1.5大匙 鸡粉适量 芝麻油2大匙做法1

　　酸菜要清洗后沥干,切末,豆皮切末,起油锅爆香姜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒后,加入酱油,糖,鸡粉,等酱油香味飘出来后再淋上麻油拌匀就可以起锅,放凉备用。

2

　　将前九项材料放入盆中,筷子搅拌,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟

3

　　揉成长条状,切成50g大小剂子

4

　　擀成圆薄形

5

　　包入饀料,放入蒸笼做第二次发酵

6

　　水滚后,中火蒸约15分钟即可