简介 在逛市场时看到了雪里红,让人食欲大开,就买了小芥菜自己醃,隔一天就可以食用了,做了这道素菜包子,口水直流呢,好吃。 材料中筋面粉600g 酵母6g 糖15g 沙拉油15g 水300g 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 香油1大匙 雪里红1000g 豆皮6片 姜1小截 红辣椒1支做法1

　　 小芥菜洗净后,撒上2~3大匙的盐把,用手把菜来回翻,让盐巴都能沾在菜上,放10分钟再翻,之后把手沥干,装在塑胶袋里,放入冰箱。

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　　 隔天要用雪里红时,一定要冲洗,把盐味洗淡一点,再切碎。

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　　 锅里放一大匙的油,把生豆包煎至金黄再拿起来切碎。在锅里再放一大匙油爆香姜末后,放入雪里红炒一下,再放糖,胡椒粉,拌匀,再入豆包及红椒末拌炒一分钟淋上香油,起锅放凉备用。(不放盐是因为醃制时够咸所以没放,糖的量要自己尝看看才行)

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　　 把中筋面粉,酵母,糖,沙拉油,水放入盆中,搅拌后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2~3分钟。

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　　 切成小剂子,再擀成圆薄状。

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　　 包入饀料,做第二次发酵。

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　　 水滚后,中大火蒸12~15分钟即可。