材料牛小排火锅薄片600克，大白菜1/2棵，春菊600克，豆腐1块。海带芽少许，鱼板、金针菇、生香菇、粉丝、番茄适量白、胡萝卜各适量汤底清水10杯，干昆布1段(长约10厘米)

　　1、干昆布略冲洗后放入清水中煮滚。

　　2、蘸酱依个人喜好调匀。

　　3、将牛肉片放入1中的汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整)，佐蘸酱食用；再将蔬菜放入锅中烫熟，佐蘸酱食用。

　　蘸酱

　　酱油醋、胡麻酱、萝卜泥、枫叶萝卜泥、葱花各适量

　　速配火锅料

　　乌龙面、年糕

　　注意事项

　　吃涮涮锅有学问，先吃肉，再吃蔬菜。

　　典故

　　涮涮锅是最方便和最常见的日式火锅，只要将火锅料处理好，再备妥蘸酱，就可以尽情享用涮涮锅的美味。涮涮锅最早是以清水煮沸直接涮烫食材，口味清爽，吃多了也不腻，现在饭店则多见改良式以昆布柴鱼高汤做汤底。