简介 电视节目里介绍火锅汤底，总是大堆头堆砌，口味太重；家庭自煮火锅，美味健康最重要。 交换「下蛤蜊」的顺序。 先煮蛤蜊当汤头 (挑出熟蛤蜊)，放上蔬菜再炖片刻，肉片涮涮就是鲜美得不得了的风味火锅。 材料蛤蜊1斤 葱1根 姜3片 米酒2大匙 白萝卜随意 红萝卜随意 高丽菜随意 莲藕随意 番茄随意 猪肉片1盒 牛肉片1盒 饺类丸类适量做法1

　　 锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯，蛤蜊洗净放入，小火煮滚

2

　　 将煮熟后的蛤蜊全部挑出

3

　　 放入红白萝卜、高丽菜、莲藕片，加满水烧滚，改小火炖20分钟

4

　　 和火锅料一起端上桌，涮喜欢的肉类。

5

　　 Tips ＊ 砂锅的好处在若不急着吃，锅子能保温一段时间，也算是微火烹煮。

6

　　 Tips ＊番茄也可以这样吃︰画皮十字

7

　　 Tips ＊ 入滚水烫过去皮，再整颗入锅慢炖。