简介 扁豆健脾除湿。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可。 材料

　　香菇6个，扁豆250克，胡萝卜1根，油、盐、鸡精适量。

香菇胡萝卜扁豆的做法

　　1、香菇提前泡发切片，胡萝卜切片。

　　2、扁豆摘去两头老茎洗净。

　　3、起锅放油炒香菇、扁豆、胡萝卜约10分钟。

　　4、放盐和味精调味即成。