简介 用皮丝来卤素燥，口感超棒又下饭，还能变换成素燥干面或素燥饭，加个卤蛋，烫青菜就是很营养的一餐喔^^ 材料

　　皮丝 1台斤，干香菇 1碗或依喜好增减，油 适量，姜泥 适量，油 适量，胡椒粉 适量，水 不要太多，麻油 适量

香菇素燥的做法

　　1、皮丝前一天晚上先泡水，隔天将泡软皮丝抓洗去油脂，切成小丁状(0.6~0.8mm)，可以一次煮多一点冷冻保存；

　　2、干香菇洗净放碗里盖上盖子，使其自然软化，可保留较浓郁香气，待软化切成小丁状(0.6~0.8mm)；

　　3、热锅下油放入香菇和姜泥小火爆香，加入调味料一起煮滚，转小火续煮至皮丝熟软即可。很简单吧^^