虾米香菇蒸蛋的做法
发布时间:2019-03-10 05:05:46
简介 蒸蛋是很多人喜欢吃的一道美食。如果说起蒸蛋的话,怕是有一百种以上蒸法与大家分享。在蒸蛋中,不管配料千变万化,最主要的就是蛋和水的比例了。我看见过有蛋和水一比一的比例,也有蛋和水一比一点五的比例,但我自己和我的家人最爱的就是这种一比二的比例,我们觉得这样蒸出来的蛋会非常的嫩和好吃。 材料
鸡蛋二个100克
过滤水200克
香菇四朵
虾米一小把
盐适量
虾米香菇蒸蛋的做法1、准备所有原料。
2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水,所以这里我们用了过滤水。
3、先用过滤水泡发香菇、虾米。
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇,速度会更快。
6、香菇泡发出棕色。
7、然后将鸡蛋打散在小碗中。
8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味,你也可以不用),再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀。
9、再过筛入小碗中,这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。
10、在蛋液中加入泡好的虾米。
11、将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中。
12、将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜),蒸好后就可以吃啦
小诀窍1、蒸蛋建议用过滤水,这样口感比较好而且也很省事。
2、如果喜欢吃葱的,可以放少许葱。
3、当然用鲜香菇和鲜虾也是一样滴好吃。
4、最后上桌前可以点缀少许香菜叶和虾米粒即可。