北豆腐，肉末，香菇，榨菜，蚝油，鸡精，生粉，生抽，糖，陈醋

　　1.香菇、榨菜切碎，放入肉末中

　　2.调入适量的蚝油、鸡精、生粉

　　3.拌匀，备用

　　4.把豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块

　　5.用勺子将豆腐中心挖空

　　6.将肉末香菇榨菜馅料酿入

　　7.平底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟

　　8.生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁

　　9.淋在豆腐表面

　　10.上锅蒸熟，即可