用料主料：土豆、蟹黄调料：盐、葱、鸡精、食用油

　　1．将葱洗净切成末，土豆去皮洗净切成丝，放入开水中焯一下捞出沥干水分；

　　2．坐锅点火放入油，油六成热时放入蟹黄煸炒，听到锅内有响声时加入土豆丝、盐、鸡精，出锅前撒入葱末即可食用。

　　特点

　　鲜香脆爽。