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维A芙蓉球的做法

发布时间:2019-03-10 04:59:46

  维A芙蓉球的做法

材料

  胡萝卜1000克,土豆100克,蟹黄200克,肉皮150克,白、料酒、金奖白兰地、镇江香醋、猪油、葱、姜、盐、太太乐鸡粉各适量

维A芙蓉球的做法

  1、用蟹黄、肉皮、葱、姜、醋、料酒制成蟹黄皮冻,切成0.5厘米见方的小块。

  2、白鱼取肉制成蓉,加盐、葱姜汁、水,搅拌上劲,中间酿入蟹黄皮冻,制成芙蓉球,养熟。

  3、胡萝卜、土豆去皮,蒸熟,制成细蓉,入锅,加入水、白兰地、盐、鸡粉,烧开,装入玻璃盅内,放入芙蓉球即成。

小诀窍

  特点 

  色彩悦目,口感滑爽。

  郭长彬 (江苏)

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