青笋750克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙。

　　1、将青笋削去外皮，切丝，再用清水；中洗一下，待用。

　　2、将切好的青笋丝盛入盘中，加入精盐1／2小匙，味精1／2小匙，葱油2小匙拌均匀即成。

　　材料替换

　　原料用白萝卜丝替代青笋丝，即成葱油萝卜丝；用胡萝卜丝替代，即成葱油胡萝卜丝。

　　口味变化

　　调味料中酌加白糖、白醋，即成甜酸青笋；加蜂蜜、白醋，即成蜜汁音笋。