简介 【典故】鲶鱼炖茄子 撑倒老爷子据说宋代末位皇帝宋徽宗和太子宋钦宗被金军押往五国城途中（今黑龙江依兰），行至松花江边遇见一渔民，打上些许鲶鱼，便让渔民将此鱼作为菜肴，渔民见鱼少人多，为了充数，于是便在鱼中放入了茄子，士兵将此菜送给宋徽宗和宋钦宗食用，二帝饮食大增，连声叫好，餐后嗝声不断，由于吃的太多不愿前行，躺倒歇息。此后便在民间留传着“鲶鱼炖茄子撑倒老爷子”的民言。七月就这样毫无知觉地从我的指缝间溜走了，八月也没等我仔细品味就已经走到了尾巴，所有的日子都是这样琐碎，我几乎也想不起有什么特别的。暑期期里许多同学、朋友都外出游玩，微信上晒着他们的风景，那也曾是我的一个梦想，我牵着他的手，走在那些个我们熟悉又陌生的城市。一直为自己宅在家里而遗憾，上午他说要去拜访一位老朋友，这个周末他就开学了，他话音刚落，我忽然意识到其实我们一直在度假。清晨我可以在家的阳台上遥看天边的那抹红晕，当微风吹起的时候，他可以陪我坐在江边的秋千上，我们不要踩着上班的钟点，我们可以随心所欲逛市场，他为我泡杯茶，我为他做道菜，幸福的生活难道不是这样吗！ 十多天前买的一条海鳗，没有想到让我做了三道菜。 【芦笋海鳗清汤】【 生炖小海鳗 鲜香浓郁】【海鳗烧茄子】，他最爱的是第三道，所以今晚我是第二次做。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，众所周知茄子的紫皮里含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管，中医说茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。经过这个暑期的饮食调养，他的胃炎终于痊愈了，但是我知道养胃是长期的，所以选择食材包括蔬菜都应该以养胃为主，【茄子烧海鳗】，我想就是一道养胃菜。多年前网易的果丰给我讲了鲶鱼炖茄子 撑倒老爷子的故事，我就效仿了【 黄甲炖茄子】，他和小囡都赞不绝口，虽然今日的海鳗肉不如黄甲细腻润滑，但是我想如果宋徽宗父子遇上了我的【海鳗烧茄子】一样会被这有弹性的海鳗茄肉给折服了。 材料

　　茄子2根，海鳗1段，熟毛豆一些，蒜瓣4个，芥菜油适量，酱油适量，糖少许

海鳗烧茄子 撑不倒也要迷倒老爷子的做法

　　1、茄子清洗干净，带皮切滚刀。

　　2、大蒜拍扁，切碎。

　　3、海鳗切块，从脊背开始，切下鳗肉，再切块，余下的带骨继续切块。

　　4、热锅下适量油，油可以多放些，茄子特吃油，先下茄子，炒得茄子变色、变软。

　　5、再下蒜瓣继续煸炒，接着下海鳗块继续翻炒。

　　6、加酱油和糖和少量的清水煮一下。

　　7、煮好的海鳗茄子，鳗肉富有弹性，切肉酥软，鲜味浓浓。