茄子，盐，蒜，姜，泡椒，生抽，醋，麻油

　　1. 茄子切条，泡盐水，挤干

　　2. 蒜，姜切末，加一大勺泡椒，拌匀

　　3. 堆茄子上，大火蒸

　　4. 生抽，醋，麻油调匀，淋在蒸熟的茄子上