原料

　　肉300克，茄子350克，葱15克，姜15克，黄瓜丝10克，胡萝卜丝10克

　　调料

　　盐1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），豆豉1茶匙（5克），郫县豆瓣酱1汤匙（15克），甜面酱2茶匙（10克）

　　1.肉洗净后，加葱10克，姜10克，煮至熟。取出切成片状待用

　　2.锅中放油，油热后，倒入洗净切成滚刀状的茄子

　　3.一直慢慢煸至软出锅

　　4.锅中倒油，加入葱末5克，姜末5克

　　5.倒入切好的肉片

　　6.倒入各种调料

　　7.翻炒至上色

　　8.倒入茄子，黄瓜丝，胡萝卜丝少许

　　9.翻炒均匀即可