茄子200公克，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，南姜粉5公克，盐适量，黑胡椒粉适量

　　1.茄子洗净切厚约0.3公分的斜片，泡入水中备用。

　　2.热一锅，放入橄榄油、作法1的茄子以中火煎至两面均上色。

　　3.再加入所有的调味料及柠檬汁拌匀即可。