简介 最近正是子姜上市的季节.做这道菜正好. 既是快手菜,还是下饭菜.虽然调料简单，但子姜本身就是一个很够味的材料了。  不过这个菜的材料都要切丝，象我这种刀工拙劣的，只能是赶鸭子上架了。如果子姜的形状能长得规则些，就可以用刨丝的工具了，无奈，只能用刀切了。 材料

　　猪肉1块，子姜2个，红椒2支，老抽0.5小匙，盐0.25小匙，淀粉1小匙，植物油1.5大匙

子姜肉丝的做法

　　1.猪肉切丝，加老抽和淀粉抓匀，放一旁备用；

　　2.子姜，红椒切丝；

　　3.锅里下植物油，油热，下少许子姜丝，略炒；(因为肉抓了淀粉，容易粘锅，先下少许子姜丝下去，会有所改善)

　　4.把肉丝放下去，翻炒至8，9分熟，将剩余的子姜丝全部放下去，翻炒至肉全熟，下红椒翻炒几下，放盐，翻炒均匀，即可出锅装盘。

小诀窍

　　各种调料的分量,可以根据制作的分量自己进行调节。