简介 鱼香茄子让人忍不住多扒几口饭， 香浓的汤汁跟绿豆粉丝也可以当很好的朋友喔！ 鱼香茄子满满盖在绿豆粉丝上， 粉丝吸饱了香浓的汤汁， 一点儿也不让茄子专美于前！(????)?? 更多的idea在Mia的厨房实验 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 材料新鲜长形茄子2~3条 猪绞肉150g 香菇素蚝油2~3大匙 绿豆粉丝2卷 蒜末少许 水适量做法1

　　 煮滚一锅水，将粉丝完全淹没其中5分钟后捞起沥干备用。

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　　 茄子剖半后斜切成厚约1.5cm片状，大火入热油锅中过油至茄子稍稍软化即捞起沥干。(过程很快约30秒左右)

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　　 将油倒出(或另起一锅)后，放入绞肉爆出香气后加蒜末炒香；再下香菇素蠔油上色并炒出酱香气味，入约100ml清水煮滚后转小火。

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　　 将沥油过的茄子放回锅内拌几下后离火，倒在以绿豆冬粉铺盘底的上方，完成。