简介 《香酥蒜酱炸茄子》是一道超下饭的炸物 昨晚的餐桌上几乎是不需要其他菜肴 光这道菜就可以吃下一整碗的饭 昨晚哥哥很自豪的说：『我这一餐都没吃肉喔！』 因为光这道菜他已经扒光一大碗饭了~ 炒至酥黄的蒜末搭上九层塔，一整个香气逼人 裹着面衣炸过的茄子外酥内软的口感有入口即化的美味 油炸物虽然容易上火，在炎炎夏日吃不下饭的时候 来一盘《香酥蒜酱炸茄子》却能让人胃口大开 教人食指大动的好滋味~ 材料茄子数条 蒜瓣数颗 鸡蛋一颗 九层塔酌量 面粉、糖、水酌量 沙拉油、素蚝油、糖酌量做法1

　　 茄子洗净，切成滚刀块备用。

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　　 低筋面粉、鸡蛋、糖和水一起拌匀成一碗面糊。

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　　 起锅先烧干水份，倒入适量沙拉油烧热将茄子沾上面糊后摆进已加热的油锅中炸炸至外皮金黄酥脆即可捞起来沥干油。

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　　 将适量的九层塔洗净，待最后一轮茄子炸好起锅前丢入九层塔只要稍微炸一下出味即可跟着茄子一起捞起来沥干油摆盘。

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　　 蒜瓣切成蒜末，丢入热油锅中拌炒至外表酥黄倒进一些素蠔油、糖和水煮滚后即可熄火

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　　 将刚煮好热腾腾的《蒜酱》浇淋在盘子里的炸茄子上面一盘外酥内软、香气十足的《香酥蒜酱炸茄子》就可上桌了