[阿妮塔?sweet] 舒芙蕾厚片松饼(日式厚松饼)。(平底锅料理)的做法
发布时间:2019-03-10 04:39:54
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蛋黄和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨胀,颜色变浅。加入融化奶油办匀,牛奶也加入搅拌。 低粉和泡打粉过筛,加入蛋黄糊中搅拌,不见面粉就好,不要过度。
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柠檬汁或白醋滴入蛋白,加糖打发到硬性发泡。 取1/3打发蛋白到作法2中均匀拌过,再全部倒回剩下的蛋白中搅拌。
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在平底锅中放入模型,松饼面糊舀入模型中,盖上锅盖,小火加热约8-10分钟,翻面后继续加热3分钟,熄火脱膜。* 小火加热的时间可能依照模型大小而有所不同,请随时注意松饼的状态调整~~
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* 选用厚底锅,让松饼的接触面受热均匀会比较好看喔!