嘎牙子，猪油，葱，姜末，香其酱，香菜

　　1.锅内放猪油烧热，葱姜末爆锅，加入香其酱炒香，

　　2.然后加水，烧开后下鱼。

　　3.嘎牙子鱼不能用油煎，因为它的肉质特别细嫩，一煎就碎了。小火炖20分钟，撒上香菜末出锅！