带皮五花肉, 水笋, 姜, 八角, 料酒, 醋, 老抽, 糖,盐

　　1. 带皮五花肉去毛刮皮冲洗干净, 入沸水锅中焯烫出血水,捞出洗去浮沫切小块

　　2. 水笋洗净,入沸水中焯烫,捞出洗净挤掉水分

　　3. 炒锅烧热,放入肉块煸炒出油,放料酒, 少量醋, 姜, 八角,老抽翻炒上色, 加水没过肉块大火烧开,放入水笋,转小火焖煮90分钟左右,放适量盐,糖,大火收浓汤汁即可