去骨羊腿肉（连皮滴）约1斤2两，胡萝卜,姜半块拍碎，草果1粒（刀拍），豆蔻5粒，冰糖1小块，酱油1杯，清水3杯

　　1、姜下锅炒干。

　　2、倒入羊肉炒至羊肉表面断生。

　　3、所有材料放入砂锅内，大火烧开，小火炖上10分钟。

　　4、熄火焗一下。然后开火烧开。继续熄火焗。如是反复多次。

　　5、如此焖一下焗一下，直至羊肉炖得酥软，然后加入胡萝卜煮至萝卜全熟即可。