青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，盐，生抽适量

　　1.青辣椒洗净，用刀背拍松，过长也可切短，蒜切成粒，豆豉洗净备用；

　　2.空锅内放入青辣椒加入盐煸炒；

　　3.煸炒中，用锅铲压青椒，使辣椒皮变黄色呈透明（即虎皮）；

　　4.在锅内加油，将豆豉和蒜粒放入爆香，与辣椒混炒片刻，浇上生抽即可。

　　特色：香辣开胃。