简介 【超简单免包粽】香甜松软的南瓜大方填入用料丰富的紫米饭，一掀盖满满清甜香气飘散，紫米的软糯Q弹、蜜红豆的松软绵密、红枣的细腻醇厚，加上葡萄干与胡桃增添咀嚼口感，低糖无油的配方砍掉甜腻与油腻，开心过节无负担！ 材料圆糯米1量米杯 紫米1/4量米杯 粗糖2大匙 南瓜1颗 红枣干8颗 蜜红豆粒1/4杯 葡萄干2大匙 胡桃2大匙 红豆100g 水200c.c. 粗糖100g 盐一小撮做法1

　　 制作蜜红豆：红豆洗净浸泡6小时（或隔夜），沥干备用

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　　 红豆加入200c.c.水至电锅内锅，外锅1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟

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　　 外锅再加1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟

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　　 将锅底多余的红豆水沥出，以筷子轻拌进粗糖与盐，外锅再加1/2量米杯水蒸煮，开关跳起后放凉※ 蜜红豆分量略多于本食谱所需，剩余部分可以冷藏或冷冻保存

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　　 将糯米与紫米淘洗沥乾，加入1.2量米杯水浸泡30分钟

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　　 中火将米粒与水煮滚，约5分钟（期间可适度搅拌以免黏锅）

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　　 转小火加盖续煮10分钟，至米粒八成熟，拌入粗糖后放凉备用

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　　 以厨房剪刀将红枣干去籽，剪成粒状

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　　 将日本南瓜/栗子南瓜顶部切出一个圆形盖子，以汤匙挖出南瓜籽与囊

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　　 将糯米饭与红枣干、蜜红豆、葡萄干、烘烤过的胡桃碎或核桃（切碎）拌匀，镶进南瓜里

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　　 于电锅内锅底铺上一层豆浆巾，放上南瓜与顶盖，外锅1量米杯水蒸煮，开关跳起后再闷十分钟※ 外锅水量可视情况添加续煮，以南瓜肉熟透，可用筷子戳穿为基准

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　　 以豆浆巾为提把，将整颗南瓜提起，稍稍放凉后切块即可

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　　 美味红豆紫米饭端上桌，艳丽的紫色与黄色对比相当促进食欲，咬在嘴里粒粒清晰的料头层层堆叠出不同香气与甜味，舒服的甜度吃起来令人安心，热著吃软糯暖胃，放凉了吃Q弹有咬劲。

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　　成品。