主料：半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条，

　　辅料：尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只，

　　调料：生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许

　　1.茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。

　　2.猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。

　　3.将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。