粉红布丁牛奶泡芙的做法
发布时间:2019-03-10 04:29:42

[制作泡芙]在小锅中放水、盐和奶油,以小火加热,等奶油融化后,锅滚即关火。

[制作泡芙]熄火后、一次加入低筋面粉。用搅拌棒充分搅拌,好像将面糊在锅底拌来拌去,直到混成一团,小火加热直到看不见粉即关火。

[制作泡芙]将2倒入钢盆中,将在别的盆中打散的蛋汁,分几次加入搅拌到有光泽。举起时会慢慢滑落,才是恰到好处的状态。

[制作泡芙]在烘焙纸上划大概12个5cm圆形,再把纸翻过来。在装了圆形花嘴的三明治袋中装入3。

[制作泡芙]在记号上挤出面团。在面团上涂些蛋汁(也可不涂,烤完颜色比较漂亮),放入预热200℃的烤箱35分钟取出放冷。

[草莓卡士达酱奶油馅]蛋黄放置调理盆,用打蛋器打到均匀变微白,加入筛过的低筋面粉搅拌,再一点一点倒炼乳、牛奶打成泥的草莓变均匀后,整锅以中火加热迅速搅匀,直到变光滑黏稠即关火待冷却。

[草莓卡士达酱奶油馅]再把鲜奶油,用打蛋器快速搅动成黏稠状后,再放置5继续搅匀。用装了圆嘴的挤花袋(或三明治袋,前面剪个1.3cm的洞),挤到泡芙里(我是切一半不断,直接挤进去),用溶化的巧克力,画上自己喜欢的图案,再把草莓切半装饰就可以囉。

冰冰凉凉的吃最棒了!

成品