简介 没有烤箱一样也能做布丁， 用蒸的方式，将黑糖精炼深层的甜味引出， 轻轻松松完成Ｑ嫩的黑糖鸡蛋布丁～ 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料鲜奶240g 动物性鲜奶油60g 黑糖40g视甜度调整 蛋2颗 兰姆酒1/2匙做法1

　　 将鸡蛋放入锅中用打蛋器打散 再取一锅，将鲜奶、鲜奶油及黑糖用小火加热至黑糖融化即可（为微温状态）

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　　 将步骤2的鲜奶液加入步骤1的蛋液中，并用打蛋器持续搅拌且加入兰姆酒 将步骤3的布丁液过筛2次

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　　 倒入保罗瓶中，瓶口用铝箔纸密封

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　　 锅中放一蒸盘，水位需至保罗瓶的一半高度，大火煮滚后放入保罗瓶，盖上锅盖并留一小缝，转小火蒸10min后熄火再闷10min，取出放凉至冰藏冷藏