简介 每次回台湾必补脆瓜荫瓜的萝小姐从朋友那学到了自制脆瓜，作法其实不难，只是需要一些耐心，酸甜爽脆的脆瓜，搭配地瓜清粥最是速配，醃渍类的食品还是自己挑选食材制作最安心。 材料

　　小黄瓜 10条,酱油 2杯,蚝油 1杯,红砂糖 3杯,乌醋 1.5-2杯,糯米醋 1杯,米酒 半杯

安心美味的自制脆瓜的做法

　　将小黄瓜洗净备用

　　 把调味料里的所有材料放到一深汤锅中小火煮至沸腾

　　 接着把洗净的小黄瓜放入装有酱汁的汤锅中，煮至沸腾，接着熄火捞出沥干

　　 待汤汁稍微冷却后，再把小黄瓜放入锅中，再煮至沸腾，然后再次熄火捞出沥干

　　 将捞出的小黄瓜切小块，待汤汁稍微冷却后，再把切块的小黄瓜放入锅中，煮至沸腾即可捞出沥乾，不重叠的排放在大盘中。

　　 等汤汁全部冷却后，将汤汁装至消毒过的玻璃罐中，然后再把小黄瓜放入罐中，放冰箱静置1-3天即可食用