小排，姜末，蒜末，葱结，五香粉，生抽，料酒，一块腐乳 ，郫县豆瓣酱，蒸肉粉，花椒，花生油，土豆

　　1.小排剁开，泡去血水。

　　2.加姜末，蒜末，葱结，五香粉，生抽，料酒，一块腐乳腌制一夜。

　　3.加点郫县豆瓣酱，蒸肉粉，花椒，两茶匙水，一茶匙花生油，拌匀。

　　4.土豆切滚刀块垫底，排骨铺上去。大火烧开水，转中火蒸90分钟。