中卷 2只,蒜头 5个,葱 3支,辣椒 2支,绍兴酒 适量,酒酿 1大匙,香菜 适量,糖 1小匙,麻辣酱 2大匙,镇江醋 1大匙,辣豆瓣酱 1大匙

　　1、葱切末、姜切末、蒜切末、香菜切小段备用

　　2、中卷切适当大小，擦干水分后外表沾上太白粉，放入热油锅中略炸一下后捞出备用

　　3、原锅余油，放入姜末、蒜末爆香，再依序加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酒酿炒香，再加入绍兴酒、镇江醋、糖、白胡椒粉、酱油、中卷拌炒后盛盘即可