简介 昂刺鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域，又称黄颊鱼、黄颡鱼、黄骨鱼、黄刺鱼等，鱼肉细嫩，味道鲜美，少刺多脂，是高蛋白低脂肪的优质水产品。昂刺鱼性味甘平，能益脾胃，利尿消肿。 材料

　　昂刺鱼500克，豆腐1块，西红柿1个，葱姜蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、鸡精适量。

麻辣昂刺鱼豆腐的做法

　　1、昂刺鱼去内脏洗净，豆腐切块用水去豆腥味，西红柿切碎。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱，煸鱼片刻。

　　3、放酱油、料酒、西红柿、豆腐和1碗水焖煮10分钟。

　　4、放盐和鸡精调味即可。