材料菠菜300克 云耳20克 蒜头2瓣 辣椒干10克 花椒1汤匙 绍兴酒1汤匙 麻油1茶匙 糖1茶匙 盐1/2茶匙 白胡椒粉1/4茶匙做法1

　　洗净菠菜，并切去菠菜根部

2

　　用水浸泡云耳至软身，然后切件

3

　　中火烧热平底锅，落两汤匙油，加入花椒及辣椒乾，煮1分钟

4

　　把辣椒捞走，留下辣油

5

　　把蒜头加入同一平底锅，炒香，然后加入菠菜煮2-3分钟至菠菜软腍

6

　　加入云耳及绍兴酒，煮两分钟

7

　　以糖，盐及胡椒粉调味

8

　　最后洒上麻油，快搅拌后即可