水发猴头菇300克，竹荪10条，虾蓉250克，鱼蓉、银鳕鱼各200克，木瓜100克，青笋l根，鲍汁、酱油、上汤、盐、味精各少许

　　1、猴头菇加上汤调味，入笼蒸3小时，取出切片，定碗，再入笼蒸至酥烂，反扣入盘中，浇淋鲍汁。

　　2、竹荪泡好，酿入虾蓉制成藕形，蒸熟后淋鲍汁。

　　3、苦瓜酿入鱼蓉制成莲蓬状，蒸熟，浇白汁。

　　4、西红柿制成荷花瓣形，银鳕鱼、青笋、木瓜切小丁，炒熟后摆放在荷花瓣上即成。

　　特点

　　鲜嫩软烂，清香浓郁。

　　李齐飞（辽宁）