材料缸豆半斤 葱1支 姜2片 大蒜粒1棵 麻辣酱或用XO酱半小匙 辣油半小匙 糖半小匙 白醋半小匙 麻油半小匙 盐半小匙做法1

　　 锅中烧开热水，放一小匙盐。缸豆头尾去掉，折半后放入锅中川烫。缸豆烫到变软、颜色变透变绿后，改泡冰水放凉。

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　　 准备调味料，将葱1支、姜2片、大蒜粒1棵均切成细末后与麻辣酱半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、盐半小匙，一起放入碗中搅拌。

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　　 将泡凉的缸豆取出切丁，约1~2cm长。

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　　 切好后的缸豆与调味料再均匀搅拌即完成。