简介 好吃美味，清淡又营养的日式关东煮~ 食谱分成三个部份，汤底，煮物汤头，沾酱一次打包带回去! 材料柴鱼30g 昆布20g 小鱼干20g 水2L 白味增1大匙 甜辣酱1大匙 鲣鱼酱油1大匙 热水(调味增)3大匙 太白粉1.5大匙 水3大匙 昆布高汤1000ml 清酒30ml 味霖15ml 鲣鱼酱油60ml 砂糖1小匙 白胡椒适量 葱花适量 各式鲜蔬随意做法1

　　 *昆布白色粉末部份为营养来源，称为甘露醇，或是昆布糖，为甘甜来源，可轻轻擦拭脏污或是稍稍洗净即可，无须洗掉。*将冷水与昆布一起以大火煮开后将昆布取出。昆布切记勿久煮，会有杂质与黏液释出影响口感。

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　　 *放入柴鱼，小鱼干继续中小火煮滚5分钟后捞出即可~

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　　 *分袋冷藏作为料理备用高汤食材。

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　　 煮物汤底-->香菇，白萝卜，彩椒，鱼板，大白菜~特别要注意的部份是白萝卜可以先削好皮后烫过比较快熟~食材都处理好好放到煮滚的汤头中再一起煮熟就可以噜~葱花和白胡椒粉最后再洒上~如果要搭配其他像是甜不辣，鱼轮或是其他青菜都可以喔~

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　　 沾酱作法-->将白味增与热水调匀后，放入甜辣酱以及酱油拌匀，放入小锅中加热。另调太白粉水(太白粉与水拌匀)，酱料煮滚后放入太白粉水小火继续煮滚拌匀勾芡成稠状即可~(此酱料尽量及早食用完毕，放久冷藏味道以及口感会变得不好吃~