简介 稍微用油炒过的青椒，保有脆绿的口感，梨子的甜味，让面的香辣更多了分层次。 材料麻辣宽卷面1包 蕃茄糊3大匙 罐头蕃茄1颗 青椒半颗 水梨半颗做法1

　　将青椒、水梨切丝

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　　将青椒丝放入油锅拌炒，炒至熟即可，不要过熟，以免变色。

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　　蕃茄粒切碎，加入蕃茄糊拌炒，让颜色更鲜红，并释放出茄红素；可以用两颗去皮 的蕃茄代替，若用新鲜蕃茄，就需要炒至稍微收汁。新鲜蕃茄去皮口感较好，不去也可以。

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　　加入酱味酱包拌炒至融合。

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　　加入梨丝拌炒

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　　加入一碗半的水，中火炖煮，让梨子软化，释放出甜味。

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　　将面条放入煮开的水中，煮2分左右，面不要过熟，差不多煮至面散开即可；二次拌炒时，才不会过软。煮面水留着备用，不要倒掉。

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　　汤汁煮到剩一半时，加入酱油包。再加入煮好沥干的面，稍微拌炒，此时汤汁若不够，就加煮面水，一次加少量，不够再加。

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　　装盘后，洒上事先炒过的青椒，就可以了。