黑椒牛仔骨 一起撑台脚呗~的做法
发布时间:2022-12-13 13:19:48
材料
A.主配料:牛仔骨470g,芦笋150g,土豆450g(菜头喜欢,所以弄了许多,大家真自己弄的话,请酌情哈~)
B.牛仔骨腌料:黑胡椒粉1小勺,盐1小勺
C.素菜调料:黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,油1大勺
D.黑椒汁,(没拍pp,因为不是最好吃的黑椒汁,当时家里缺太多东西了,只能凑合了),黑胡椒粉1小勺,番茄酱1大勺,蚝油1大勺,鲜贝露1大勺,生粉1 1/2小勺,清水1杯
黑椒牛仔骨 一起撑台脚呗~的做法1、牛仔骨洗净,将(B.)均匀涂抹再其两面。
2、稍微按摩,入冰箱冷藏腌制4小时以上。
3、芦笋洗净,去掉底部老皮。
4、土豆切条,用清水浸泡去淀粉。
5、将土豆、芦笋铺入烤盘,用(C.)均匀调味。
6、烤箱预热,将腌制好的牛仔骨放在素菜上,220°C,20分钟。
7、出炉摆盘后,将(D.)熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上即可。
小诀窍1、由于牛仔骨上的白丝是脂肪,所以腌制时无需加油,也无需用锤锤松,烤制之后脂肪会融解,口感不会变柴。
2、如果你喜欢吃更嫩的牛仔骨,可以根据需要调整烤制温度和时间。
3、素菜可根据个人喜好进行搭配,也可以不用烤,而用焯水来烹调。