简介 网友给我个关于用桂花做排骨的方子,是用铁观音茶烹制排骨再加桂花陈酒来调味的,可是我找不到桂花陈酒,也没有铁观音,就干脆从这个方子总汲取些灵感,自己独创了一个. 材料

　　猪排骨，葱丝，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花乌龙茶包1个，干桂花适量

桂花茶骨的做法

　　1.将切成条状的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分钟.

　　2.这个时候用一杯开水泡桂花乌龙茶.

　　3.将腌制好的排骨拉油(在油锅里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分离，使成品更美观.

　　4.另起锅，锅内注入泡出味道的茶水，加糖和一点点老抽调味调色，将排骨摆好.

　　5.大火烧开后保持中小火至排骨酥软.

　　6.起锅摆盘，浇上剩余的濃汁.撒上桂花.

小诀窍

　　最后撒上去的桂花画龙点睛,清香扑鼻.茶骨酥而不烂,乌龙茶和桂花给出的别样风味,使得这款排骨独具口感和风格.