莴笋1根（切菱形片），腊肉1块，大葱段5段，蒜片5片，姜片3片，油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙

　　1、莴笋切菱形片，腊肉、姜切片，大葱切段。

　　2、锅烧热，倒入油，放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。

　　3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。

　　4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

　　买莴笋时，不用买太粗，这样切出来的片莴笋大小合适，可直接使用，不需要中间再切一刀。