简介 下午茶是餐饮的一种方式，是17世纪英国维多利亚时代绵延至今的一种社交方式，如今已经成为我们现代人休闲的一种习惯。我喜欢和他一起喝下午茶，其实我并不懂茶，说得透彻一点我是喜欢泡茶的过程，喜欢他在我面前烧水，洗茶、烫杯，让那青涩香气的茶水充盈我的旧青花瓷杯。每一次喝，我都感觉自己喝的不只是茶，是午后的一段安静和依赖。英式下午茶一般在下午三点半到四点半进行。因为是一种社交文化，所以它对茶具、茶品、茶点和环境以及穿着都是有要求，需要营建一种典雅丰盛的气氛。中学的时候在灵格风里我读到英式午茶，就一直渴盼自己也能拥有这样一个美好的下午茶，它在我心里完全不是单纯的美食，就是一种品位，一种心情。传统的下午茶是以品茶，吃点心为主，但是这种文化演绎到时下，已经成为人们放松自我，与好友小聚的一种方式，因此也不仅限于喝茶，可以喝各种饮品、吃各种点心。他最近胃不好，不适宜饮茶，那么我为他做了一碗【小米银耳羹】，银耳煲得几乎化掉，与小米相互交融，加一勺蜂蜜，让这个暑假的午后变得更加慵懒和绵长。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，是民间最理想的绿色滋补品，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。【本草纲目】说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”，我们中医说小米“和胃温中”，小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。传说春秋战国时期，赵王过生日，每天吃各方进献的山珍、海味、甲鱼、熊掌，半个月后，发现肚子胀不消化，连觉都睡不着。御医调理了五天，吃了好多药，始终没有太大作用。第六天，御医将小米、鸡内金一起做粥，赵王喝了三顿，肚子便开始不胀了。 材料

　　银耳 四分之一朵

　　枸杞 一些

　　小米 小半杯

小米银耳羹 养胃下午茶的做法

　　1、清水浸泡银耳 30-40分钟。

　　2、小米洗干净，清水浸泡。

　　3、将银耳放进煲锅，加清水插电，开武火，水开后，改文火，煲4-5小时。

　　4、将小米和浸泡的清水一起倒入银耳，开武火；

　　5、开后改文火，等小米和银耳完全交融，加入枸杞，大致再煲10分钟左右即可。

小诀窍

　　1、下午茶不仅可以放松身心，享受闲适，而且更是“少食多餐”减肥策略的一部分。

　　2、实验证明，下午茶还可以增强记忆力和应变力。有喝下午茶习惯的人在记忆力和应变力上，比其他人的平均分值高出15%~20%。