简介 说到英式下午茶，充当其冲的代表自然是司康。司康，scone，有些地方也会翻译成松饼，吃法通常是一分为二，里面加上果酱或者厚厚的奶油。新鲜出炉的司康咬下去是松软而又带有清香，它的质感是介于面包和蛋糕之间，十分独特。BTW 我做完之后喜滋滋地带给爸妈尝，让他们也一解没喝到英式下午茶的遗憾。结果还没等我摆出“快表扬我”的表情时，我的父亲母亲突齐声感慨，“你这做的棋子馍味道不错啊。跟稻香村的差不多了。”。。。。。累感不爱！ 材料

　　低筋面粉 500克

　　 细砂糖 60克

　　 海盐 1/2小匙

　　 泡打粉3tsp

　　 黄油 130g

　　 牛奶250ml

和爸爸妈妈一起喝下午茶吧——英式司康的做法

　　1 准备好所有材料，黄油切块。

　　2 干料混合。

　　3 干料放入黄油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成团。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半个小时。

　　6 擀成2cm厚的面皮，用直径6cm模具压成圆形，可以做15个。

　　7 鸡蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱预热200度，将至191度烘烤15-20分钟。

小诀窍

　　1 没有模具可以切成三角形，或者擀长圆形，像切蛋糕一样切成几份。

　　 2 黄油不用软化，要用切拌的手法搓成细砂状，不要过度揉搓。

　　 3 揉好的面团成团即可，不需要太光滑。

　　 4 面团可以保存在冰箱冷冻保存2个星期，随吃随烤。

　　 5 可以涂抹奶油和果酱。