黄瓜250克香菇25克胡萝卜25克冬笋25克大葱1根生姜1小块食用油30克香醋3克精盐3小匙白糖1.5克味精1.5克

　　1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；

　　2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；

　　3.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；

　　4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。

　　注意

　　清淡爽口，酸甜稍辣。必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。