用料主料：牛仔盖450克配料：香菜段调料：葱丝、姜丝、糖、醋、番茄酱、水生粉、精制油

　　1、牛仔盖改刀成片，用水生粉浆制。

　　2、勺置火上，热油将浆好的肉片炸成金黄色。

　　3、再起勺，将糖、醋汁加入番茄酱调好，放入牛仔盖，翻炒均匀即可装盘。

　　制作关键

　　牛仔盖挂糊要均匀，炸制时要掌握好油温。