土豆500克蒜苗25克淀粉适量食用油500克(实耗75克)酱油3小匙辣椒粉1大匙香醋大匙精盐0.5小匙白糖1大匙

　　1.将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段；

　　2.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油；

　　3.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。

　　注意

　　甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。