简介 正值芋头的季节，除了炖煮的料理方式外，刨成丝与腊肉、葱花一起煎出焦香气，涮嘴的芋头煎饼，有着腊肉的咸香和芋头的香气，简单却是一种家常的美味 材料芋头150g 鸡蛋1颗 腊肉（切碎）30g 青葱（切碎）1支 香菜（切碎）1小把 白胡椒适量 盐巴微量做法1

　　 芋头先刨成丝（手上的是oxo的蔬果削铅笔机）

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　　 刨好的芋头丝跟鸡蛋、切碎的青葱、香菜、腊肉搅拌均匀，用胡椒调味无添加防腐剂的腊肉咸度很高，记得先用热水煮至少10分钟

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　　 平底锅中大火热锅，加入橄榄油转一圈让油脂均匀覆蓋平底锅表面，把材料放入用刮刀或煎匙压平，煎个一分钟转中小火慢煎首图的煎饼比较薄，是用大只的毕耶锅煎的，所以煎的时间不需要那么久，每面大概三分钟这支lodge是6.5吋大小，煎饼厚度稍厚，两面大概各煎五分钟

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　　 煎到表面金黄酥脆，内部松软就可以盛盘上桌

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　　 煎饼完成后可以加上一颗太阳蛋，一起吃的话口感会比较温润些喜欢辣的人可以加点辣椒酱，滋味更棒！

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　　（盐的用量视腊肉咸度调整）